ФРИКАДЕЛЬКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

На 4 порции:

1. 1 пучок петрушки
2. 1 луковица
3. 1 стол.ложка сливочного масла
4. 200 г брынзы
5. 2 черствые булочки
6. 600 г мясного фарша
7. 2 яйца
8. соль
9. молотый сладкий перец
10. панировочные сухари
11. жир для жаренья
12. несколько листьев салата зеленого.

Приготовление

Петрушку вымыть,обсушить и мелко порубить.Лук очистить и также порубить.И то, и другое потушить в сливочном масле,пока лук  не станет мягким.Брынзу нарезать крупными кубиками .Размочить  в воде  булочку,хорошо отжать и размять.Хлеб соединить с фаршем ,смесью лука с петрушкой и яйцами и перемешать.Немного посолить,поперчить и приправить перцем молотым.Мокрыми руками сделать из мясной массы маленькие шарики,положив при этом в середину каждого кубик брынзы, и обвалять их в панировочных сухарях.Затем хорошо обжарить со всех сторон в горячем жире  около 5 минут.Выложить в блюдо на салатные листья и сразу же подавать на стол.(Время приготовления 40 минут).