3 июня 2013 0:34, kreator:
КАРТОШЕЧКА НА СКОРУЮ РУКУ
Ингредиенты:
— 3 молодой картошечки средней величины
— 2 яйца — желательно домашние
— плавленный сыр — хоть «дружба», хоть колбасный «охотничий»
— молока чуть меньше стакана
— много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошекПриготовление:

Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко.
Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, «пробрызганную» маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй.
Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываем крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины.
Ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части, только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью и зелёным горошком.

Рубрики: Вторые блюда.. Комментариев к записи нет

 

3 июня 2013 0:26, kreator:

ЗАПЕКАНКА из ТВОРОГА

Продукты:

4 пачки творога, 4 яйца + 1 белок, 0,5 стакана сахара, пакетик ванили, 2 ст. ложки манки, ст. ложка растопленного сливочного масла.
Приготовление:

1. Все перемешать до однородной массы.
2. Добавить мноооого изюма/кураги/чернослива.
3. Оставшийся желток от яйца оставить.
4. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком.
5. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния.Есть со сметаной и удовольствием!

Рубрики: Выпечка.. Комментариев к записи нет

 

3 июня 2013 0:22, kreator:

 

КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Состав:
-кабачки
-помидоры
-сыр
-чеснок
-майонез (сметана)Приготовление:

Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.
Пальчики оближешь!

Рубрики: Закуски.. Комментариев к записи нет

 

3 июня 2013 0:15, kreator:

БРИЗОЛЬ

Ингредиенты:                                                                                                 

— фарш говяжий — 800 г,
— майонез — 200 г,
— крупные помидоры — 2 шт.,
— чеснок — 3-4 зубчика,
— яйца — 10 штук,
— масло растительное для жарки,
— зелень, соль, перец

Приготовление: 

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
Хорошо вымешиваем
Фарш разделить на 10-13 шариков
Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…
В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
Снимаем верхний слой целлофана с фарша
и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
Сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

Приятного аппетита!

Рубрики: Закуски.. Комментариев к записи нет

 

3 июня 2013 0:02, kreator:

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ

Тесто:

мука 250 гр
масло слив холодное 90 гр
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1/2 ч л

В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка:
отварной каротфель 3 шт
кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.

Заливка:
яйца 2 шт
сметана 50 гр
молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.Приятного аппетита!! 

Рубрики: Выпечка.. Комментариев к записи нет

 

2 июня 2013 23:55, kreator:
ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША
Ингредиенты:
— 6 тонких лаваша
— 200 г куриных желудочков
— 200 г куриных сердечек
— 150 г твердого сыра
— 2 яйца
— зеленый лук
— укроп
— перец, соль
— масло растительное для обжарки

Приготовление:
Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде «сигар», смазывая кончики белком.

Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем «сигары» на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Рубрики: Закуски.. Комментариев к записи нет

Салаты.

10 февраля 2013 20:29, kreator:

ЛЮБОВНИЦА

 

Ингредиенты:

  1. Морковь 2 шт.
  2. Изюм 1/2 стакана
  3. Сыр плавленый 200гр(можно твердый сыр,но с плавленным нежнее)
  4. Чеснок 5 зубчиков
  5. Свекла 1 шт
  6. Грецкий орех 1/2 стакана

Приготовление

  1. Мелко потертую сырую  морковь перемешать с изюмом без косточек(изюм обдать кипятком).
  2. Сыр потереть на крупной терке(чтобы легче натереть сыр подержите его немного в морозилке, только не передержите)  и выдавите туда чеснок.
  3. Свеклу отваренную натереть на крупной  терке и смешать с грецким орехом(обжаренным на сковороде)
  4. Каждый слой промазать майонезом.

 

Рубрики: Салаты.. Комментариев к записи Салаты. нет

Вторые блюда

10 февраля 2013 19:49, kreator:

ФРИКАДЕЛЬКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:

На 4 порции:

  1. 1 пучок петрушки
  2. 1 луковица
  3. 1 стол.ложка сливочного масла
  4. 200 г брынзы
  5. 2 черствые булочки
  6. 600 г мясного фарша
  7. 2 яйца
  8. соль
  9. молотый сладкий перец
  10. панировочные сухари
  11. жир для жаренья
  12. несколько листьев салата зеленого.

Приготовление

Петрушку вымыть,обсушить и мелко порубить.Лук очистить и также порубить.И то, и другое потушить в сливочном масле,пока лук  не станет мягким.Брынзу нарезать крупными кубиками .Размочить  в воде  булочку,хорошо отжать и размять.Хлеб соединить с фаршем ,смесью лука с петрушкой и яйцами и перемешать.Немного посолить,поперчить и приправить перцем молотым.Мокрыми руками сделать из мясной массы маленькие шарики,положив при этом в середину каждого кубик брынзы, и обвалять их в панировочных сухарях.Затем хорошо обжарить со всех сторон в горячем жире  около 5 минут.Выложить в блюдо на салатные листья и сразу же подавать на стол.(Время приготовления 40 минут).

Рубрики: Вторые блюда.. Комментариев к записи Вторые блюда нет

торт

9 февраля 2013 21:27, kreator:

ТОРТ КАРМЕН

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто

  1. 1 стакан грецких орехов
  2. 1 стакан муки
  3. 1 стакан сахарного песка
  4. 1 стакан сметаны
  5. 1 яйцо
  6. сода  погашенная уксусом.

Крем

  1. 1 банка сгущенного кофе(сварить в банке)
  2. 200 г. сливочного масла.

приготовление коржей

  1. Все  ингредиенты для теста тщательно перемешать ,полученную кашеобразную массу разделить на 3 части и выпечь 3 коржа.

приготовление крема

  1. Масло размягчить ,взбить,перемешать со сваренным кофе и промазать коржи.Сверху украсить орехами.

 

Рубрики: Торты.. Комментариев к записи торт нет

 

9 февраля 2013 21:02, kreator:

ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

Ингредиенты:

  1. 200 г. говяжьей печени
  2. 100 г. копченого (свежего шпика)
  3. 100 г. сливочного масла
  4. 1 луковица
  5. 1 морковь
  6. 1 корень петрушки
  7. соль
  8. перец
  9. 1 шт. гвоздики
  10. 1/2 ч. ложки сахарного песка
  11. 1/2  стакана раствора кипяченой воды с винным уксусом( в соотношении 3:1) или лимонного сока по вкусу.

Приготовление

Подготовленную печень разрезать на 4 части ,а шпик — на маленькие кусочки. Все это тушить в небольшом количестве воды , добавив ароматические коренья , соль ,пряности.Когда масса остынет ,пропустить ее  трижды через мясорубку,подлить лимонный сок или раствор винного уксуса с водой,прибавить сахар и немного прогреть на сковороде, подливая процеженную  жидкость из-под тушения. Замешать в теплый паштет взбитое масло.

Рубрики: Закуски.. Комментариев к записи нет

« Следующие